Организация питания нашего сада

"В еде не будь до всякой пищи падок,

  знай точно время, место и порядок"                 

                                              Авиценна

Все мы знаем, что полноценный рацион питания - здоровье, красота и хорошее настроение любого человека. Для успешного  развития детского организма нужно каждый день пополнять необходимыми микро- и макро- элементами. Также полноценное питание способствует физическому  и интеллектуальному развитию ребенка.

Законодательные акты питания в ДОУ:
1.СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», которые вступили в действие с 1 января 2021 года и будут действительны до 1 января 2027 года.
2. Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ и Министерства образования и науки РФ от 11 марта 2012 г. № 213н/178 “Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений”

Основные принципы нашего подхода к питанию:

· Сбалансированность: Рацион вашего ребенка тщательно просчитан и содержит необходимое количество белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов для его возрастной группы.
· Энергетическая ценность: Калорийность суточного меню полностью покрывает энергозатраты детей, обеспечивая их бодростью и активностью в течение всего дня.
· Разнообразие: Мы противники однообразия! Меню включает широкий ассортимент продуктов: мясо, рыбу, молочные и кисломолочные продукты, свежие овощи и фрукты, соки, крупы.
· Щадящая обработка: Для сохранения максимальной пользы продуктов и их лучшей усвояемости мы используем такие виды кулинарной обработки, как варка, тушение, запекание и приготовление на пару. Жареные блюда исключены.

Для организации питания в нашем детском саду созданы  все условия:

-пищеблок  - оборудован необходимым технологическим, холодильным и моечным оборудованием;

-технологическое оборудование, инвентарь, посуда    изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Весь кухонный инвентарь и кухонная посуда  имеют маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов.

При работе технологического оборудования исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов.

Производственное оборудование, разделочный инвентарь и посуда отвечают следующим требованиям:

– столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов – цельнометаллические;

– для разделки сырых и готовых продуктов имеются отдельные разделочные столы, ножи и доски;

– количество одновременно используемой столовой посуды и приборов соответствует списочному составу детей в группе.

Контроль соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании осуществляется ежедневно, результаты заносятся в Журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании, который хранится в течение года.

Складские помещения для хранения сухих сыпучих продуктов оборудованы приборами для измерения температуры и влажности воздуха.

  В помещениях пищеблока ежедневно проводится уборка: мытье полов, удаление пыли и паутины, протирание радиаторов, подоконников. Еженедельно с применением моющих средств проводится мытье стен, осветительной арматуры, очистка стекол от пыли и копоти.

По мнению многих врачей и ученых, здоровое питание является ключом к борьбе с вирусами и бактериями, а также ключом к успеху в жизни.

Режим питания:

Согласно законодательным актам предусмотрено требование для ДОУ. В нормативных документах учитывается время употребления и состав потребляемой пищи.

Учитывается возраст детей при распределении приемов пищи,  а также при разработке меню

Наш сад придерживается  5-разового питания,  с распределением блюд:

Продукция, допускаемая в рацион детей

   В дошкольной организации предусмотрено ежедневное использование в питании детей следующих продуктов:  молока, кисломолочных напитков, сметаны, мяса, птицы или рыбы, картофеля, овощей, фруктов, хлеба, круп, сливочного и растительного масла, сахара, соли.

   Кроме того, в детское меню обязательно включаются соки, фруктовые компоты, кисели.

    Для детей в любое время дня  в свободном доступе имеется кипячёная питьевая вода, которая меняется каждые 3 часа.

   Наш детский сад работает по утвержденному  10-дневному  меню, с учетом рекомендуемых среднесуточных норм питания.

     Меню содержит информацию о количественном составе основных пищевых веществ и энергии (белков, жиров, углеводов) по каждому блюду, приему пищи, за каждый день и в целом за период его реализации.

10-дневное меню

Безопасность — наш приоритет:

· Контроль качества: Все поступающие на пищеблок продукты имеют необходимые сертификаты и декларации соответствия. Соблюдаются строгие правила хранения.
· Бракераж: Готовые блюда ежедневно проходят процедуру бракеража (оценки качества) специальной комиссией с обязательной пробой. Результаты заносятся в «Журнал бракеража готовой продукции».
· Кулинарная обработка: Мы строго следим за соблюдением всех технологических карт приготовления блюд, что гарантирует их безопасность и предотвращает риск возникновения пищевых отравлений.

Мы осознаем, что у некоторых детей есть индивидуальные особенности здоровья, требующие специального рациона.

· Для детей с пищевыми аллергиями и непереносимостью определенных продуктов (например, лактозы, глютена, яичного белка и др.) мы готовы организовать лечебное или диетическое питание.
· Для этого вам необходимо:
  1. Предоставить справку от врача-педиатра или врача-аллерголога с четкими рекомендациями по необходимым заменам и ограничениям.
  2. Вместе с медицинской сестрой и заведующим составить индивидуальное меню для вашего ребенка.

На данный момент детей с индивидуальным  лечебным или диетическим питанием в учреждении нет.

Поставщики  продуктов питания:

ИП Коростелева Ирина Владимировна

  Пищеблок оснащен всем необходимым технологическим, холодильным и моечным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой. Набор оборудования пищеблока принят в соответствии с нормами СанПиН.

Здоровые привычки закладываются в семье. Мы всегда готовы к диалогу!

· Если у вас есть вопросы или пожелания, касающиеся питания вашего ребенка, вы можете задать их воспитателю вашей группы, медицинской сестре или заведующему.
· Мы рекомендуем учитывать меню детского сада при планировании домашнего ужина, чтобы рацион ребенка был максимально сбалансированным.

Электронные обращения направляются по официальному адресу электронной почты (E-mail): 200_detcad@mail.ru

или через форму обращения:

"Есть польза в здоровом питании, при наличии здоровых продуктов, иначе и не поможет воспитание прожить на свете дольше суток" Алекс Весельчак.

Для возврата в предыдущее меню нажмите: Вернуться назад

Либо используйте основное меню сайта слева